95% de restaurantes de Cancún, Puerto Morelos e Isla Mujeres, cerrados: Canirac

Se brindan servicios a domicilio y por plataformas digitales, pero la caída en ventas es dramática.

(La Opinión) 

La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) anunció que el 95% del gremio está cerrado y brindando servicio a través de plataformas digitales y a domicilio.

El Covid-19 ha desplomado más del 25 % las micro y medianas empresas restauranteras en Cancún, por lo que muchos de los agremiados de la Canirac pasando la contingencia no abrirán, advirtió la cámara. 

Según Canirac, el impacto económico se sentirá en otras áreas vinculadas. 

Esto es así porque la industria restaurantera compra 100 mil millones de pesos de insumos a empresas y productores nacionales en un año.

De estos, el 56% está relacionado con insumos agrícolas.

De los insumos agrícolas, el 85% se compran a empresas transformadoras y comercializadoras que generan empleo y a su vez compran a productores.

Una parte importante de los proveedores también son micro, pequeñas y medianas empresas.

De los insumos relacionados con el agro, Canirac compra:

• 24% al comercio al por mayor

• 19% a unidades económicas que elaboran pan y tortillas

• 17% a la industria de bebidas

• 11% a procesadores de carne